Callìda

6,10 I.V.A. ESCLUSA

Denominazione

CODA DI VOLPE SANNIO DOC

Uvaggio

100 % CODA DI VOLPE

Categoria:

Descrizione

Denominazione

CODA DI VOLPE SANNIO DOC

Uvaggio

100 % CODA DI VOLPE

Vigneto

Vigna CUPONI

Comune di Guardia Sanframondi Foglio 4   particella 505

Superfice vitata

3.000 mq

Esposizione ed altimetria

Esposizione Sud, 200 m s.l.mt;

Tipologia dei  terreni

Calcareo argilloso.

Sistema di   allevamento

Guyot,

Densità impianto

3300 Piante per ha

Resa per ceppo

3 kg

Periodo di raccolta

26 Settembre – 30 Settembre

Tecnica di   Vinificazione

Pressatura diretta uve intere

con fermentazione a temperatura controllata

Affinamento

In acciaio

Imbottigliamento

mese di febbraio successivo alla vendemmia

Cenni storici

Zona di produzione   di antichissime origini,

con vini conosciuti già in epoca pre-romana

sia per   la bontà dei luoghi e dei vitigni,

nonché per le particolari

tecniche   enologiche utilizzate (vino Kapnios)

 

Caratteristiche   organolettiche

Gradi13,00   % vol. colore giallo paglierino

con  profumi  fruttati e floreali, di buona struttura e   finezza.

Abbinamenti   consigliati

Ideale sui  piatti della  cucina di mare più delicata.

Servire a 8 – 10°C

Certificazioni

2013

 2014