Creanzia Falanghina del Sannio

7,90 I.V.A. ESCLUSA

Descrizione

Denominazione

FALANGHINA DEL  SANNIO DOC

Uvaggio

FALANGHINA 100%

Vigneto

Vigna Fontana dell’Olmo
Comune di Guardia S.

Foglio 14 part.lla 404 373, 374 Superfice vitata 4060 mq

Esposizione e altimetria Esposizione Sud  , 380 m s.l.mt;

Tipologia dei terreni
Calcareo argilloso su banchi di tufo di origine vulcanica.

Sistema di allevamento
Guyot,

Densità impianto
3300 Piante per ha

Resa per ceppo
3,0 – 3.5 kg

Periodo di raccolta
30 Settembre-7 ottobre

Tecnica di Vinificazione
Pressatura delle uve intere, fermentazione a temperatura controllata a 14°C;

Affinamento
18 mesi in legno, acciaio e bottiglia.

Imbottigliamento dopo due vendemmie.

Cenni storici
Zona di produzione di antichissime origini,

con vini conosciuti già in epoca pre-romana sia per la bontà dei luoghi e dei vitigni,

nonché per le particolari tecniche enologiche utilizzate (vino Kapnios)

Caratteristiche organolettiche
La vendemmia 2016 si presenta di gradi 13,50 % vol.

Di un bel colore giallo paglierino, al profumo intenso, minerale, floreale e fruttato, soprattutto frutta a bacca bianca, agrumi, vaniglia, nocciola.

Al gusto intenso,persistente, acido, sapido di ottima struttura ed eleganza.

Abbinamenti consigliati
piatti di pesce sapidi, pesce azzurro, crostacei, primi piatti bianchi con verdure, formaggi di media stagionatura, carni bianche e cacciagione. In generale su piatti ricchi ed elaborati.
Servire a 10° – 12°C

Certificazioni