{"id":280,"date":"2017-12-15T17:17:14","date_gmt":"2017-12-15T16:17:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vignedimalies.it\/sito\/?page_id=80"},"modified":"2017-12-15T17:17:14","modified_gmt":"2017-12-15T16:17:14","slug":"la-cantina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vignedimalies.it\/en\/lazienda\/la-cantina\/","title":{"rendered":"La Cantina"},"content":{"rendered":"
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La vinificazione e la lavorazione dei vini avviene in una moderna ed efficiente struttura dotata delle migliori tecnologie disponibili per la produzione di vini di qualit\u00e0, .<\/p>

La cantina \u00e8 seminterrata ed \u00e8 dotata esclusivamente di vasi vinari in acciaio inox di piccole e medie dimensioni (15, 30 e 60 hl) idonee alla lavorazione di selezioni di uve.<\/p>

Per l\u2019aglianico \u00e8 previsto un affinamento in barriques e botti di rovere da 10 hl.<\/p>

L\u2019impianto di imbottigliamento in acciaio inox \u00e8 moderno ed efficientissimo.<\/p>

Parte dell\u2019affinamento e l\u2019elaborazione dello spumante metodo classico avviene in una \u00a0cantina storica nel borgo antico nei pressi del Castello Medioevale ove le condizioni naturali sono ideali per l\u2019evoluzione del vino, in un contesto particolarmente suggestivo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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