Fiano

Descrizione

Dalle antiche terre sannite di Malies, oggi  Benevento, da uve Fiano nella vigna Fontana

dell’Olmo, nasce Fojano, vino fine e delicato dal colore giallo paglierino tenue con intensi profumi

fruttati e floreali, armonico e strutturato, indicato sulla cucina di mare più delicata. Servire 8-10°C.

 

Nome del Prodotto

Fojano

Denominazione

Fiano Sannio D.O.C.

Uvaggio

100% Fiano

Vigneto

Vigna fontana dell’Olmo Comune di Guardia Sanframondi Foglio 14 particella 178

Superficie vitata

3,920 mq

Esposizione e altimetria

Esposizione sud, 330 m s.l.m

Tipologia dei terreni

Calcareo argilloso

Sistema di allevamento

Spalliera Guyot

Densità impianto

3000 piante per ettaro

Resa per ceppo

Kg 3

Tecnica di vinificazione

Pressatura diretta uve intere con fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento

In acciaio

Gradi

13% vol.